色尼玛亚洲综合-色妞bbbb女女女女-色妞www精品视频-色妞ww精品视频7777-色妞欧美-色妞色综合久久夜夜

一種切片火腿工藝方案

一種切片火腿工藝方案

西式火腿切片-參考方案

本方案適用于生產(chǎn)切片火腿產(chǎn)品復(fù)配配方,注射率可為40%-60%。

基本工藝流程

  1. 配制鹽水:鹽水應(yīng)在注射前12h配制,先將紅曲紅 、磷酸鹽用少量的熱水溶解 ,然后加水和食鹽配成鹽水,再在鹽水中加糖和香辛料粉,充分攪拌均勻后,放在 2~4℃的冷藏間存放 ,在使用前1h再加入亞硝酸鈉 、蛋白粉、淀粉、卡拉膠 ,經(jīng)充分攪拌均勻并過濾后使用。

  2. 注射:按以上比例配制好的腌制料水倒入鹽水注射機內(nèi)。對肉進行注射和嫩化;以加快鹽水在肉塊中的滲透、擴散,起到發(fā)色均勻、縮短腌制時間、增加保水性的作用 。鹽水總注入量為肉重的 50%,注射量不低于注射率的 90% ,其余補充料水,注射后肉溫 ≤8℃ 。

  3. 腌制:將已注射的原料肉放入滾揉機中,真空度為-0.09MPa以下,在 0~4℃的低溫下真空滾揉12h(注意要順時針轉(zhuǎn) 20min和逆 時針轉(zhuǎn) 20min,停止20min,如此反復(fù)循環(huán)至規(guī)定的時間)。

  4. 灌裝、掛桿用90纖維腸衣進行灌裝,灌裝直徑103mm,長度55~85cm。

  5. 煙熏、蒸煮。

  6. 散熱、切片、包裝。

分享到: 新浪微博 微信 QQ好友 QQ空間 豆瓣
« 沒有了
沒有了 »

相關(guān)產(chǎn)品

聯(lián)系我們

聯(lián)系我們

18865327688

在線咨詢:點擊這里給我發(fā)消息

聯(lián)系人:江經(jīng)理

關(guān)注微信
關(guān)注微信
分享本頁
返回頂部
麻豆精品一区二区三区 | 特级精品毛片免费观看 | 精品欧美成人А∨无码视频黑料 | 黄色大片在线免费观看 | 久久精品国产亚洲精品国产精品无 | 女人射精免费在线观看国产软件 | 国产成人午夜精品无码一区二区 | 日韩欧美视频亚洲套图精品一区二区 | 欧美性一乱一交一视一频 | 成人影片少妇高潮视频 | 成人手机在线视频 | 羞羞视频黄片奶水羞羞视频黄片奶水 | 日韩中文字幕一区二区三区 | 亚洲国产精品成人久久久麻豆 | 午夜黄色成人视频 | 欧美午夜精品久久久久久孕妇 | 性一爱一交一伦一老妇女 | 一级AAAA级毛片免费看 | 免费码婬片AAAA片视频软件 | 国产农村一区,二区 | 国产精品白浆精子流水 | 一区二区中文字幕 | 又粗又大又黄的视频 | 国产免费一区二区免费视频 | 国产婬片A片AAA毛片在线爱酱 | 无码粉嫩小泬无套色欲人妻 | 91人妻人人澡人人爽人人精 | 国产无遮挡又黄又爽免费视频 | 色噜噜狠狠躁18禁久久久 | 欧美精品一区二区三区成人片在线 | 国产精品av在线 | 变态另类成人AV一区二区 | 大香蕉久久电影院 | 精品人伦一区二区三区蜜桃电影 | 国产探花视频在线免费观看 | 精品人妻少妇一区二区三区在线 | 国产无套内谢普通话对白天美传媒 | 日本A级c片免费看三区 | 欧美成人乱码一区二区三区 | 无码爽到爆高潮抽搐喷水在线观看 | 在线观看日本中文字幕 |